Este Mes de la Herencia Estadounidense del Pacífico Asiático, el Centro Comunitario y Cultural Japonés Estadounidense (JACCC, por sus siglas en inglés) organiza el regreso de su célebre «Rising Chef Series», una serie de cenas emergentes que reúne a cuatro chefs asiáticos estadounidenses emergentes en una celebración de cuatro semanas de comida, la cultura y el espíritu de innovación.
La serie, que se lleva a cabo en el Centro Cultural Culinario Toshizo Watanabe de JACCC (Toshizo Watanabe Culinary Cultural Center, TWCCC), que reunió residencias culinarias aclamadas como Hansei y n/soto, presentará conceptos innovadores de restaurantes emergentes inspirados en las identidades y experiencias asiático-estadounidenses de los chefs Yakitoriguy, Jasper Lynn, Yoonjin Hwang y Stella Navarro-Kim.
Cada semana se presentará una nueva experiencia de cena inmersiva dentro del jardín japonés James Irvine de JACCC e incluirá un menú preestablecido de cinco platos inspirado en el patrimonio cultural de cada chef, junto con cócteles exclusivos de House of Suntory y más.
The Rising Chef Series es una continuación de la célebre programación de JACCC que ofrece un lugar de descubrimiento para la cultura, la comunidad y el talento culinario japonés y japonés-estadounidense. Los chefs recibirán apoyo práctico y orientación de la veterana del evento por segundo año y directora de artes culinarias, Jane Matsumoto, y del nuevo director de eventos culinarios del centro, Keizo Shimamoto, ampliamente considerado como uno de los mejores chefs de ramen en los EE. UU. e inventor. de la famosa Hamburguesa Ramen.
«Este es un momento increíblemente emocionante para JACCC, ya que continuamos con el impulso y el éxito de la serie Rising Chef del año pasado en esta celebración del Mes del Patrimonio, la comida, la innovación y nuestra comunidad en general», dice Matsumoto. «¡Esperamos que toda nuestra comunidad salga a la luz mientras damos vida a las ambiciones culinarias de los chefs Yakitoriguy, Jasper, Yoonjin y Stella!»
La semana 1 de la serie contará con un concepto de restaurante de Yakitoriguy, un chef estadounidense de origen japonés autodidacta que ha pasado un tiempo en Japón aprendiendo con maestros de yakitori. El menú del chef Yakitoriguy es una oda al arte culinario tradicional y japonés del yakitori, elevado a través de sabores y maridajes innovadores.
La semana 2 contará con un concepto de restaurante de Jasper Lynn, un chef autodidacta chino-estadounidense que descubrió por primera vez su pasión por la cocina durante la pandemia. Desde entonces, Lynn ha lanzado Rosalynn Supper Club, una excelente experiencia gastronómica que opera desde su propia casa, y ha tenido un cameo de chef en la temporada 2 de «Bling Empire». El menú del chef Lynn presenta sabores de su infancia y su crianza en los EE. UU., mostrando su interpretación sofisticada de la nueva cocina estadounidense y asiática.
La semana 3 contará con un concepto de restaurante de Yoonjin Hwang, un chef casero autodidacta mejor conocido como el visionario detrás del aclamado y ahora cerrado Spoon by H, un querido destino gastronómico que cautivó a los comensales con sus innovadoras versiones de platos reconfortantes coreanos. El menú de la chef Hwang reflejará su estilo característico de elevar los platos reconfortantes coreanos con sabores y maridajes innovadores.
La semana 4 contará con un menú de Stella Navarro-Kim, una chef y cantinera coreana-mexicana que desarrolló su pasión por la comida desde el principio, cocinando junto a su familia en la cocina de su casa. El menú de la chef Navarro-Kim contará con sabores de su herencia mixta coreana y mexicana.
Esta serie es posible gracias a la donación de House of Suntory. Todas las ganancias del evento también se destinarán a financiar más innovación culinaria y emprendimiento, incluido el apoyo al Programa de Artes Culinarias de TWCCC, que brinda a los aspirantes a chef un espacio para compartir sus historias, técnicas e innovaciones.
Los boletos para el pop-up, abierto los martes y miércoles durante el mes de mayo, están disponibles para su compra en http://bit.ly/RisingChefs2 por $180. Los asientos están disponibles cada noche a las 5:30 y a las 8:00 p. m.
Para obtener más información sobre los programas de JACCC, visite www.JACCC.org.
