El nuevo director ejecutivo de Red Lobster sabe que tiene mucho entre manos.
El restaurante de 56 años se ha visto afectado por varios cierres de tiendas y declaraciones de quiebra, pero Damola Adamolekun está dispuesto a recuperarlo como una prioridad cuando asuma el cargo de director general.
Adamolekun, de 35 años, dijo que una promoción significó que los clientes no pudieron hacer negocios cuando la cadena ofreció el último camarón de 20 dólares como elemento permanente en su menú después de que el anterior era una opción limitada.
“Estás ansioso por la cocina. Arruinas los servidores. Molestaste al presentador», le dijo a CNN. “La gente no puede conseguir un asiento. Crea mucho caos en el trabajo. «
El último camarón regresará en algún momento, dijo Adamolekun. Si es posible, quiere asegurarse de no causar los problemas que causó cuando se convirtió en un elemento permanente del menú.
«Nunca quiero decir nunca, pero nunca de la forma en que se hizo», dijo. «No lo haremos de una manera que haga perder dinero en la moda y no esté controlada». Red Lobster abrió sus puertas en 1968 y se convirtió en una de las opciones gastronómicas más populares de Estados Unidos antes de sufrir problemas financieros en los últimos años.
En septiembre, el restaurante recibió la aprobación judicial para su plan de salir del negocio, lo que permitió a Fortress Investment Group LLC hacerse cargo, junto con otros inversores que habían prometido más de 60 millones de dólares a Red Lobster. Como parte de la transición de poder, Adamolekun, quien anteriormente fue director ejecutivo de PF Chang’s, ha sido nombrado director general, ya que Red Lobster seguirá siendo una empresa independiente, mientras que el consumidor podrá visitar cualquiera de sus casi 550 ubicaciones en todo Estados Unidos y Canadá.
«Red Lobster tiene un futuro increíble y no veo la hora de comenzar nuestros planes con los más de 30.000 asociados de la compañía en todo Estados Unidos y Canadá», dijo cuando Red Lobster salió de la quiebra en septiembre.
«Red Lobster es ahora más fuerte, más fuerte y está listo para un nuevo y brillante capítulo, respaldado por nuestros leales huéspedes, socios y nuevos miembros estadounidenses que se han comprometido a invertir en el futuro de Red Lobster», dijo el restaurante en un comunicado. En septiembre, Instagram anunció que iba a cerrar.
A pesar de sus expectativas, Adamolekun lo sabía mucho antes.
«Seguramente hay un agujero del que salir, y esa será la parte más difícil», dijo.
«Es un momento doloroso de la recesión y el cierre ha afectado a mucha gente», añadió.
Red Lobster también cuenta con el apoyo del infame: Flavor Flav. En junio, el rapero pidió a todo el menú que ayudaran a salvar la cadena; Luego, en julio, firmó una edición por tiempo limitado llamada «Flavor Flav’s Faves», que incluía un menú de recetas que él eligió.
«Señor. Flav ha hecho mucho», afirmó Adamolekun. «Estamos muy orgullosos de él.
Este artículo fue publicado originalmente en TODAY.com
