El nuevo director general de Red Lobster dijo que siempre le ha sorprendido la cosecha interminable que, según se informa, le costó a la empresa 11 millones de dólares en el primer trimestre de su lanzamiento.
En una nueva entrevista de CNN, el director ejecutivo Damola Adamolekun recordó sus primeros pensamientos sobre la decisión del restaurante de agregar permanentemente camarones por $20 a su menú el año pasado. Su primer pensamiento fue: «Eso es un lujo infinito».
El año pasado, el gigante de los productos del mar hizo del camarón todo lo que pueda comer un alimento básico permanente después de dos décadas de hacerlo por tiempo limitado. Adamolekun dijo que esta propuesta genera incertidumbre entre los socios y entre los propios restaurantes porque a los clientes les encantan los camarones ilimitados.
«Estás frustrado con la cocina. Estás frustrado con los camareros. Estás frustrado con el anfitrión. La gente no puede conseguir una mesa», dijo Adamolekun a CNN. «Crea mucho caos en el trabajo».
Sin embargo, no descartó la posibilidad de renovar el acuerdo.
«Nunca quiero decir que no, pero definitivamente no de la forma en que se hizo», dijo Adamolekun. «No lo haremos de una manera que haga perder dinero en la moda y no en control».
¿Quién es Damola Adamolekun?
Damola Adamolekun, de 35 años, asumió el cargo de nuevo director ejecutivo de Red Lobster en agosto.
El ciudadano nigeriano se une a la compañía después de trabajar como director ejecutivo y director de estrategia de PF Chang, así como socio de la firma de inversión neoyorquina Paulson & Co.
Le dijo a CNN que probó Red Lobster por primera vez en Springfield con su familia el domingo después de la iglesia. Dijo que espera restaurar la calidad de lo que llamó «el primer éxito en la gastronomía estadounidense a escala».
Fundada por Bill Darden, Red Lobster abrió sus puertas en 1968 con su primera ubicación en Lakeland, Florida.
Colaborador: Max Hauptman
