La segunda degustación mensual de los martes en el Bluewater Boathouse Seafood Grill en el antiguo Hotel del Coronado Boathouse honra tanto el mes de octubre de mariscos del país como el enfoque gastronómico de temporada habitual del restaurante «Lado de España».
Para la degustación del segundo martes del 10 de octubre, se emparejarán chefs locales. Corazones de Alcachofa Panko con Salsa Brava y Pez espada ennegrecido con chipotle con Abadía de San Campio Albarino y Los nombres de Riscal Verdejo vinos de España, respectivamente.
La cena especial de dos platos con vino del 10 de octubre cuesta $55 por persona. Se recomiendan reservas ya que la serie se agota con frecuencia.
El Mes Nacional de los Productos del Mar fue establecido por una ley del Congreso de los Estados Unidos en 1958 para alentar a los estadounidenses a comer más mariscos y pescado y apoyar a la industria pesquera estadounidense. En 2021, según los datos estadísticos más recientes disponibles, los estadounidenses consumieron más de 20,5 libras de mariscos por persona, lo que representa un aumento de 1,5 libras con respecto a 2020.
Según el cofundador y copropietario de Bluewater, Jimmy «Jim U» Ulcickas, la obsesión de Bluewater por la innovación y la sostenibilidad hace que el Mes Nacional de los Productos del Mar sea una obviedad. «En 1996, Bluewater estaba a la vanguardia de la conversación sobre productos del mar frescos», dijo. «La gente no está acostumbrada a obtener mariscos y mariscos frescos en sus comunidades, y la cuestión de la historia del pescado apenas está comenzando a surgir».
«Hoy en día se dice que muchos restaurantes son innovadores y responsables, pero nosotros seguimos siendo líderes en sostenibilidad, uno de los pocos que busca alimentos sostenibles y trabajamos por nuestra cuenta en el barco pesquero, lo que nos da más control sobre el pescado que finalmente servimos. nuestros clientes. Es diferente lo que puedes probar.»
Incluso más que propietarios de restaurantes, Ulcickas y el copropietario Richard Staunton se consideran pescadores de corazón.
«Creo que es esta pasión por el océano lo que hace que Bluewater sea tan popular entre los amantes de los mariscos. Hemos trabajado duro a lo largo de los años para crear el consenso de que si quieres el pescado más fresco, vienes a Bluewater», dijo Saunton.
Para obtener más información, visite www.bluewatergrill.com/location/coronado. Puede seguir a todos los restaurantes de Bluewater en Facebook o a la familia Bluewater en Instagram.
