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Un biólogo de la Universidad RUDN y sus colegas de Irán descubrieron que agregar ácido láctico al alimento para carpas mejora el crecimiento y la salud de los peces. Los autores eligen la mejor concentración de aditivo alimentario. Ayudará a mejorar la calidad de los productos pesqueros. Los resultados fueron publicados en la revista. animales.
En la piscicultura, se utilizan acidulantes como aditivos alimentarios, por ejemplo, ácido láctico, fórmico o cítrico. Ayudan a desarrollar las vellosidades intestinales, aumentan la población de bacterias beneficiosas y reducen la acidez intestinal. Se ha demostrado que, por ejemplo, el ácido láctico mejora el crecimiento y la salud de algunos peces (beluga en particular) pero no tiene ningún efecto en otros (mykiss y trucha). Un biólogo de la RUDN y sus colegas de Irán han estudiado el efecto del ácido láctico en la carpa, un pescado delicioso que se encuentra entre los cinco primeros del mundo por volumen.
«Los piscicultores quieren criar más barato y alimentar a más peces. Los aditivos, como los acidificantes, son populares debido a sus efectos positivos sobre el crecimiento y la salud de los peces. Sin embargo, la información sobre su efecto en los peces no es completa. Mientras tanto, se trata de carne viva en abundancia y se puede comer viviendo una ronda», Morteza Yousefi, profesor asociado del Departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad RUDN.
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Los biólogos han estudiado el efecto del ácido láctico sobre el crecimiento de la carpa Cyprinus carpio, así como la actividad de las enzimas digestivas y antioxidantes en el intestino, la expresión de genes y la microflora del pez. Los autores compararon cuatro tipos de alimentos: sin ácido láctico y con contenidos añadidos de 2,5, 5 y 10 gramos.
El experimento demostró que cinco gramos de ácido láctico mejoraron el crecimiento. El peso aumentó al 94%, en comparación con el 78% del pescado sin ácido láctico añadido en el alimento. En todas las concentraciones, el ácido láctico aumenta significativamente el contenido de las enzimas tripsina y quimotripsina, que participan en la destrucción de proteínas, así como la actividad de varios genes y otros de protección. La población del beneficioso Lactobacillus sp. aumentar de 2 a 6 veces. Al mismo tiempo, la población del patógeno Aeromonas sp. y Vibrio sp. reducido de 2 a 4 veces. Para completar los resultados, los biólogos encontraron la mejor concentración de ácido láctico en una dosis de 5 gramos por kilogramo de alimento.
«El ácido láctico ayuda a mejorar el crecimiento de las carpas y la eficiencia alimenticia. Aumenta la actividad de las enzimas intestinales, aumenta la expresión de genes asociados con el sistema inmunológico, aumenta la población de bacterias beneficiosas y se activan las propiedades antioxidantes. Quizás todo esto se deba al control de comunidades beneficiosas en los intestinos de los peces «, dijo Morteza Yousefi, experto del departamento de veterinaria de la Universidad RUDN
Más información:
Seyyed Morteza Hoseini et al, Los efectos de la suplementación dietética con ácido láctico sobre las actividades de las enzimas digestivas y antioxidantes, las expresiones genéticas y las enfermedades bacterianas en las enfermedades de la carpa, Cyprinus carpio, animales (2023). DOI: 10.3390/uno 13121934
Proporcionado por la Fundación Rusa para la Investigación Básica
Citación: Biólogo mejora el crecimiento de la carpa con ácido láctico (5 de octubre de 2023) Consultado el 5 de octubre de 2023 en https://phys.org/news/2023-10-biologist-carp-growth-lactic- acid.html
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